Χυμός άμεσης εμφιάλωσης:
Όταν ένας χυμός φρούτων εμφιαλώνεται αμέσως μετά την έκθλιψη των φρούτων, γίνεται λόγος για χυμό άμεσης εμφιάλωσης.
Συμπύκνωμα φρούτων:
Όταν μετά την έκθλιψη αφαιρείται προσεκτικά νερό, με στόχο να αναπληρωθεί κατά την εμφιάλωση (κυρίως όταν πρέπει να μεταφερθεί σε μεγάλες αποστάσεις), μιλάμε για χυμό φτιαγμένο από συμπύκνωμα φρούτων.
Συμπύκνωμα φρούτων = το προϊόν του χυμού φρούτων που προκύπτει μετά από την αφαίρεση συγκεκριμένου ποσοστού της φυσικής περιεκτικότητας σε νερό.
Από όλο τον κόσμο. Εξαρτάται από το είδος του φρούτου. Σε γενικές γραμμές, η Pago αγοράζει τα φρούτα της μόνο από επιλεγμένους προμηθευτές και όπου διατίθενται στην καλύτερη δυνατή ποιότητα. Πάντως, οι προμηθευτές επιλέγονται προσεκτικά και υποβάλλονται σε αυστηρούς ελέγχους.
Η ποιότητα των προϊόντων Pago είναι απόλυτα εγγυημένη, χάρη στους αυστηρούς ελέγχους τόσο των προμηθευτών όσο και των πρώτων υλών. Θεωρητικά, μπορεί να εντοπιστεί το δέντρο ή το φυτό προέλευσης κάθε μεμονωμένου φρούτου.
Ωστόσο, προς το παρόν δεν υπάρχουν διαθέσιμα φρούτα αμιγώς οργανικής καλλιέργειας στις ποσότητες που απαιτεί η Pago.
Κάτι τέτοιο μπορεί να ισχύει, δηλαδή άλλες εταιρείες παραγωγής χυμών φρούτων μπορεί να χρησιμοποιούν τα ίδια φρούτα. Η διαφορά στην ποιότητα σε σύγκριση με τους ανταγωνιστές μας οφείλεται στο συνδυασμό τριών παραγόντων: της ποιότητας των φρούτων που χρησιμοποιούμε, των συνταγών μας και της προσεκτικής επεξεργασίας.
Ένα πρώτο πλεονέκτημα των χυμών που παρασκευάζονται από συμπύκνωμα φρούτων είναι ότι η έκθλιψη των φρούτων γίνεται αμέσως μετά από τη συγκομιδή τους σε πλήρη ωρίμανση, στον ίδιο το χώρο της καλλιέργειας. Ένα επιπρόσθετο πλεονέκτημα συνίσταται στο ότι εξασφαλίζεται η σταθερή ποιότητα των προϊόντων καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Αυτό επιτυγχάνεται επειδή η μόνη επεξεργασία του χυμού με νερό λαμβάνει χώρα αμέσως πριν από την εμφιάλωση. Τέλος, το συμπύκνωμα φρούτων συνεπάγεται και οικολογικά οφέλη, καθώς πρέπει να μεταφέρεται μόνο το συμπύκνωμα και όχι ολόκληρος ο χυμός.
Η περιεκτικότητα των διαφορετικών προϊόντων φρούτων της Pago σε φρούτα εξαρτάται από το εάν τα προϊόντα αυτά είναι 100% χυμοί, νέκταρ ή ποτά φρούτων (δεν μπορούν όλα τα φρούτα να απολαμβάνονται ως 100% χυμοί). Ανάλογα με το είδος του φρούτου, έχουν προσδιοριστεί διαφορετικές ελάχιστες περιεκτικότητες φρούτων, τόσο για τα νέκταρ όσο και για τα ποτά φρούτων.
Χυμός φρούτων σημαίνει ότι δεν υπάρχει προσθήκη ζάχαρης. Ο χυμός έχει δημιουργηθεί αποκλειστικά από φρούτα.
Νέκταρ σημαίνει ότι έχει προστεθεί ζάχαρη. Επίσης, πρέπει να τηρείται μία ελάχιστη περιεκτικότητα σε χυμό ή συμπύκνωμα φρούτου· π.χ. το νέκταρ βερίκοκου πρέπει να έχει ελάχιστη περιεκτικότητα 40% σε βερίκοκο.
Σε ένα ποτό φρούτων η ελάχιστη περιεκτικότητα σε χυμό ή συμπύκνωμα φρούτου είναι συνήθως μικρότερη από ότι σε ένα νέκταρ. Επίσης, το προϊόν πρέπει να δηλώνεται ως ποτό φρούτων αν έχουν προστεθεί αρώματα.
Κάποια προϊόντα διαθέτουν εξαιρετική γεύση τόσο ως 100% χυμοί όσο και ως νέκταρ. Ανάλογα με τις συνήθειες του καταναλωτικού κοινού, σε διαφορετικές χώρες προτείνεται είτε χυμός είτε νέκταρ.
Κάθε φρούτο περιέχει νερό από τη φύση του ούτως ή άλλως (περίπου 80 με 90%). Επομένως, ένας χυμός που αποτελείται από έως 100% φρούτο εμπεριέχει το νερό του φρούτου.
Για κάποιες κατηγορίες φρούτων, η ελάχιστη περιεκτικότητα σε φρούτα ορίζεται από διεθνείς νόμους. Όπου μπορεί να επιτευχθεί ανώτερη ποιότητα με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φρούτα, η Pago προσθέτει περισσότερο χυμό φρούτων από εκείνον που προβλέπουν τα πρότυπα ελάχιστης περιεκτικότητας.
Για κάποιες κατηγορίες φρούτων, η ελάχιστη περιεκτικότητα σε φρούτα ορίζεται από διεθνείς νόμους. Όπου μπορεί να επιτευχθεί ανώτερη ποιότητα με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φρούτα, η Pago προσθέτει περισσότερο χυμό φρούτων από εκείνον που προβλέπουν τα πρότυπα ελάχιστης περιεκτικότητας.
Η διαδικασία μετάβασης από φρούτο σε συμπύκνωμα φρούτου περνάει από τα ακόλουθα στάδια:
1. Συγκομιδή
2. Πλύση – διαλογή των φρούτων
3. Έκθλιψη των φρούτων
4. Συμπύκνωση (αφαίρεση νερού)
5. Μεταφορά
6. Επεξεργασία χυμού (προσθήκη νερού)
7. Παστερίωση (κατά το μέγιστο 85°C) και εμφιάλωση
Η διαδικασία μετάβασης από φρούτο σε («φρεσκοστυμμένο») χυμό άμεσης εμφιάλωσης περνάει από τα ακόλουθα στάδια:
1. Συγκομιδή
2. Πλύση – διαλογή των φρούτων
3. Έκθλιψη των φρούτων
4. Μεταφορά
5. Παστερίωση (κατά το μέγιστο 85°C) και
6. Εμφιάλωση
Οι χυμοί φρούτων περιέχουν μεγάλη ποσότητα νερού (80 με 85%). Κατά τη διαδικασία συμπύκνωσης, η περιεκτικότητα των χυμών σε νερό μειώνεται έως και κατά 40%, ανάλογα με το είδος του φρούτου. Αυτό σημαίνει ότι τα απορρέοντα συμπυκνώματα χυμών σταθεροποιούνται και ο όγκος που απαιτείται για αποθήκευση και μεταφορά μειώνεται κατά έξι με επτά φορές στην περίπτωση πλήρους συμπυκνώματος
Πράγματι, η μεγάλη διάρκεια ζωής των προϊόντων επιτυγχάνεται πάντα μέσα από την παστερίωση. Τα προϊόντα θερμαίνονται και αμέσως μετά σφραγίζονται και ψύχονται (ως αποτέλεσμα, δημιουργείται ένα κενό αέρος μέσα στο μπουκάλι). Με τον τρόπο αυτό αδρανοποιούνται όλοι οι μικροοργανισμοί και ο χυμός μπορεί να διατηρηθεί αναλλοίωτος με φυσικό τρόπο (χωρίς την προσθήκη συντηρητικών).
Το κενό αέρος στο μπουκάλι αποτελεί εγγύηση της ποιότητας των προϊόντων της Pago.
Οι χυμοί φρούτων της Pago είναι φυσικά προϊόντα υψηλής ποιότητας και, κατά συνέπεια, δεν χρησιμοποιούνται καθόλου τεχνητά συστατικά ούτε συντηρητικά.
Η μεγάλη διάρκεια ζωής χωρίς τη χρήση πρόσθετων υλών εξασφαλίζεται μέσα από την προσεκτική παστερίωση και τις προηγμένες τεχνικές εμφιάλωσης. Τα προϊόντα της Pago περιέχουν μόνο ότι αναγράφεται στην ετικέτα.
Η εξαιρετική μονωτική ιδιότητα του γυαλιού (σύμφωνα με επιστημονική μελέτη του Τεχνικού Πανεπιστημίου του Γκρατς) και η υψηλή ποιότητα των υλικών των συσκευασιών ΡΕΤ της Pago επίσης βοηθούν ώστε να διατηρείται η γεύση όσο το δυνατόν πιο σταθερή έως την ημερομηνία λήξης. Επιπλέον, το πράσινο χρώμα παρέχει επίσης εξαιρετική προστασία από το φως.
Όλα τα φρούτα περιέχουν ζάχαρη, τη φυσική ζάχαρη των φρούτων (φρουκτόζη, γλυκόζη και σακχαρόζη). Με δεδομένο ότι οι 100% χυμοί περιέχουν αποκλειστικά και μόνο χυμούς φρούτων, περιέχουν και τα σάκχαρα των φρούτων, όχι όμως προσθήκη ζάχαρης.
Για να μπορέσουμε να καταναλώσουμε ευχάριστα κάποιους χυμούς φρούτων που θα ήταν πολύ ξινοί, λόγω της οξύτητας τους, ή πολύ πηκτοί, λόγω της «παχιάς» τους σάρκας, πρέπει να προστεθεί νερό και ζάχαρη. Στην περίπτωση αυτή, ονομάζουμε το αποτέλεσμα νέκταρ ή ποτό φρούτων.
Φρουκτόζη, γλυκόζη και σακχαρόζη.
Όλοι οι 100% χυμοί.
Ο βαθμός καταλληλότητας ενός ποτού για διαβητικούς εξαρτάται από την περιεκτικότητα του σε ζάχαρη. Ακόμα και οι 100% χυμοί περιέχουν ζάχαρη, με τη μορφή των φυσικών σακχάρων των φρούτων. Όσο μικρότερη είναι αυτή η περιεκτικότητα σε ζάχαρη, τόσο πιο κατάλληλος είναι ο χυμός φρούτων για διαβητικούς.
Όλοι οι χυμοί φρούτων με χαμηλή περιεκτικότητα σε σακχαρόζη και τα προϊόντα χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Για τέτοια θέματα, ωστόσο, θα πρέπει να συμβουλευόμαστε πάντα έναν ειδικό επί ιατρικών θεμάτων.
Όχι, ένα μπουκάλι Pago που δεν έχει ανοιχθεί δεν χρειάζεται να διατηρείται σε ψυγείο.
Ωστόσο, ένα μπουκάλι που έχει ανοιχθεί θα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος και να καταναλώνεται εντός 3 ημερών.
Αυτή τη στιγμή, η σειρά διαθέτει πάνω από 38 προϊόντα Pago. Ωστόσο, δεν διατίθενται όλες οι γεύσεις σε κάθε χώρα.
Σε γενικές γραμμές, μόνο η φυσική ζάχαρη που προέρχεται από το ίδιο το φρούτο περιέχεται σε όλους τους χυμούς φρούτων (περιεκτικότητα σε χυμό 100%). Οι μη ζαχαρούχοι χυμοί φρούτων είναι οι εξής: ανανάς, πορτοκάλι, μήλο, multitropical (τροπικά φρούτα), multigold (διάφορα εσπεριδοειδή), ακτινίδιο, ροζ γκρέιπ φρουτ, γκρέιπ φρουτ, cloudy apple (νεφέλωμα μήλου ), λευκό σταφύλι και ντομάτα. Μόνο τα νέκταρ και τα κοκτέιλ περιέχουν νερό και ζάχαρη, είτε επειδή κάποιο φρούτο είναι από τη φύση του πολύ όξινο είτε επειδή διαφορετικά ο χυμός θα ήταν πολύ πηχτός λόγω της σάρκας του φρούτου.
Ανά τον κόσμο.